Croque-Monsieur à la Crème de Truffe d’Été

1. Préparer la garniture

Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec la crème de truffe d’été jusqu’à obtenir une texture homogène. Poivrez légèrement.

2. Monter les croques

Beurrez légèrement l’extérieur des tranches de pain.
Sur l’intérieur :

• Étalez une fine couche de préparation truffée
• Ajoutez une tranche de jambon
• Parsemez généreusement de fromage râpé
• Refermez avec une seconde tranche

3. Cuisson à la poêle ou au four

Poêle : faites cuire à feu moyen 4 à 5 min par face jusqu’à coloration dorée.
Four : 200°C pendant 10 min, puis 2 min en mode grill.

4. Finition gastronomique

À la sortie, ajoutez une petite noisette de crème de truffe sur le dessus pour intensifier le parfum.

5. Dressage

Coupez en diagonale et servez immédiatement avec une salade de roquette assaisonnée d’huile d’olive.

Conseil du Chef

Ajoutez quelques copeaux de parmesan ou un œuf au plat dessus pour une version “croque-madame truffé”.

Accord conseillé

Un verre de Chardonnay frais ou un Champagne brut.

Résultat attendu

Croustillant à l’extérieur, cœur ultra fondant, avec une truffe élégante qui sublime sans dominer.