Bruschetta croustillante au pesto de truffe d’été, burrata & tomates confites
Preparation
1. Préparer les tomates confites rapides
Coupez les tomates cerises en deux. Disposez-les sur plaque, assaisonnez avec huile d’olive, fleur de sel et poivre. Enfournez à 170°C pendant 10 minutes pour les attendrir légèrement.
2. Griller le pain
Coupez 8 belles tranches de pain. Faites-les toaster au four ou au grill jusqu’à coloration dorée. Frottez-les légèrement avec la gousse d’ail coupée en deux.
3. Tartiner le pesto
Étalez une fine couche généreuse de Pesto à la truffe d’été sur chaque tranche encore tiède.
4. Ajouter la burrata
Déchirez la burrata à la main et répartissez-la harmonieusement sur les bruschettas.
5. Finaliser le dressage
Ajoutez les tomates confites, quelques feuilles de basilic, copeaux de Parmigiano, un filet d’huile d’olive et éventuellement un léger zeste de citron.
6. Servir immédiatement
Servez sans attendre afin de conserver le contraste entre pain croustillant et garniture fondante.
Conseil de mise en valeur produit
Le pesto à la truffe doit être appliqué sur le pain tiède pour libérer naturellement ses arômes sans cuisson excessive.
