Mini Crostinis Gourmands au Peperoni & Truffe d’Été
Une bouchée chic, savoureuse et immédiate : le croquant du pain toasté, la douceur légèrement relevée du peperoni et la profondeur aromatique de la truffe créent un amuse-bouche élégant, idéal pour cocktails, événements et tables festives.
Préparation
1. Préparer les bases
Coupez le pain en fines tranches régulières. Disposez-les sur plaque.
Badigeonnez légèrement d’huile d’olive ou de beurre fondu.
Enfournez à 180°C pendant 6 à 8 minutes jusqu’à coloration dorée.
2. Préparer la garniture
Dans un bol, travaillez légèrement le fromage frais pour l’assouplir.
Ajoutez une pincée de poivre.
3. Monter les crostinis
Sur chaque toast :
- Déposez une petite quenelle de fromage frais
- Ajoutez une noisette de tartinade peperoni & truffe
- Terminez par une demi tomate cerise (optionnel)
4. Finition premium
Ajoutez :
- Herbes fraîches ciselées
- Fleur de sel très légère
- Quelques gouttes d’huile d’olive
5. Service
Servez immédiatement encore légèrement tiède ou à température ambiante.
Dressage professionnel
Présentez sur :
- Planche bois élégante
- Ardoise noire
- Plateau cocktail miroir ou porcelaine blanche
Disposez les bouchées en quinconce avec herbes fraîches au centre.
